Торт - это прежде всего вкус, а потом уже красота. Во всяком случае, я считаю именно так. Конечно, предпочтительнее всего гармония, как и везде), но если уж приходится выбирать - то я все-таки предпочту вкус внещнему виду. Можно сколь угодно спорить о вкусах мастики), но спорить о вкусах вообще-то дело неблагодарное. Мастика нынче не в тренде))). Мода - штука переменчивая, и вот уже пестрит российская часть всемирной паутины пренебрежительными "фу, мастика... даешь крем")))). Не буду пускаться сейчас в рассуждения на эту тему, хотя очень хочется, особенно после прочтения постов в стиле "ах, это ж сплощные бяки, чистый сахар, то ли дело легкий сливочно-сырный крем" - на минуточку. жирность этого легкого крема просто-таки закшкаливает)))... Но о вкусах, действительно, не спорят - не буду и я. Выражу исключительно свое частное кондитерско-бытовое мнение - что касается легкости кремовых тортов - то это не более, чем иллюзия, что касается вкуса - да. я тоже не ем мастику), ем только марципан и крем предпочитаю сливочно-шоколадный из горького шоколада). Легким не является ничего из вышеперечисленного, ну да и ладно). Дети мои любят все. что сладко - и мастику, и крем. Однако ж рустикальное оформление их не прельщает совершенно (они не знают, что это модно, счастливые))) . а потом фигурки появляются и на кремовых тортах, коих все больше становится в моем арсенале в последнее время.
Скажу одно - кремовые торты делать для меня гораздо легче мастичных), а разнообразие - это всегда хорошо. Вот и поскольку наконец появилось у меня некоторое свободное относительно время, выложу-ка я весь свой кремовый мир в одном посте.
Крем может быть разный - сливочно-сырный, сливочно-сырный с добавками (например, с фисташковой пастой, чудного фисташкового цвета), сливочно-шоколадный на горьком шоколаде, сливочно-маскарпоновый), шоколадно-карамельный - в общем, просто фантазии и экспериментам.