четверг, 15 августа 2013 г.

Торт "Динь-Динь и ее друг Теренс" - шоколадно-персиково-коксовый экспромт. И тот же торт с черепашками-ниндзя - объемная аппликация.

Есть  у меня не  то чтобы мечта,  но так,  где-то  в дальнем уголке сознания, нет-нет,  да и мелькнет иногда мысль - "а вот  интересно было  бы когда-нибудь открыть  от  собственную  кондитерскую". Когда дети  станут совсем взрослыми и самостоятельными и им не будет нужно столько  маминого внимания и свободного времени. И вот  рисует мне  мое не бедное воображение идиллическую  картинку малюсенького семейного  кафе, где можно  купить  свежую, домашнюю  и безумно  ароматную  выпечку,  заказать  тортик для семейного  торжества, просто  попить кофе со сладостями и накормить  детишек вкусными домашними пирожными... Таких  вот  маленьких,  домашних кофеен  полно в современной Европе -  как же там все  вкусно, и красиво,  и уютно  по-домашнему. А вот в Москве  таких  мест  совсем немного.  Или же они совсем не  такие почему-то. И редко  где выпечка на самом деле домашняя и вкусная. И каждый раз,  посещая чудную  маленькую  кофейню  моей мечты в какой-нибудь  солнечно-прекрасной стране,  я опять  фантазирую,  как печем мы со взрослыми дочками такие во  замечательные пироги-пирожные для все, кто  как и я тоскует по такому вот райскому для кондитерской души уголку...
 Почему домашнюю  выпечку не  спутаешь с заводской? Ответ, для меня, очевиден -  в нее  вложена душа. И это не  просто  пафос. Каждая хозяйка знает,  что  если  нет настроения -  к плите лучше не подходить. Ну вот  непостижимым каким-то  образом невозможно  творить на кухне,  если  темно  на душе -  все  валится из рук,  проверенные  годами рецепты выдают такое,  что просто  поверить невозможно! Домашняя выпечка требует любви,  тепла,  желания творить,  а не просто  механической работы. От того и вкус у нее  такой - домашний,  теплый, радующий не  только желудок, но и душу согревающий. 
Опять заболталась я,  а началось-то  все ,  как и всегда,  с торта))). Этот торт я делала  по случаю дня рождения подружки моих дочек - хотелось  сделать  приятное не  только  ей, но и всей их  замечательной,  дружной семье -  чтобы всем пришелся по  вкусу сладкий подарок. И вот,  в соавторстве с мамой именинницы, родился новый торт по мотивам нескольких  проверенных  рецептов. После "дегустационных  проб" (эх, жаль,  что  времени  как всегда не хватает у нас,  у мам,  чтобы спокойно  попить кофеек и поболтать  под  кусочек  тортика) было решено несколько  изменить базовые  рецепты под  вкусы семьи. И -  вот  он,  наш  "шоколадный персик":
 Итак,  тоненькие (по желанию) шоколадные  коржи (всенепременно на шоколаде),  пропитанные  щедро  персиковым сиропом, и суфле из  рикотты и сливок  с кусочками персика и крошкой шоколада с кокосовой прослойкой. Вес  - около 2 кг. И,  судя по тому,  что  следующий торт попросили сделать  таким же,  торт удался. И вот, собственно, это-то я и хотела сказать в самом начале,  когда начала свое повествование о  домашней выпечке - каждый торт индивидуален не только  снаружи. но  и внутри. Кто-то любит пожирнее,  да погуще,  а кому-то - наоборот -  полегче, понежнее. И как же приятно,  когда торт каждому по вкусу и по душе! 
Ну а вот и сам торт пока еще целиком:

А этот торт с таким же составом, но  с мальчишеским сюжетом:
Объемная аппликация "черепашки-ниндзя",  3,8 кг