Есть у меня не то чтобы мечта, но так, где-то в дальнем уголке сознания, нет-нет, да и мелькнет иногда мысль - "а вот интересно было бы когда-нибудь открыть от собственную кондитерскую". Когда дети станут совсем взрослыми и самостоятельными и им не будет нужно столько маминого внимания и свободного времени. И вот рисует мне мое не бедное воображение идиллическую картинку малюсенького семейного кафе, где можно купить свежую, домашнюю и безумно ароматную выпечку, заказать тортик для семейного торжества, просто попить кофе со сладостями и накормить детишек вкусными домашними пирожными... Таких вот маленьких, домашних кофеен полно в современной Европе - как же там все вкусно, и красиво, и уютно по-домашнему. А вот в Москве таких мест совсем немного. Или же они совсем не такие почему-то. И редко где выпечка на самом деле домашняя и вкусная. И каждый раз, посещая чудную маленькую кофейню моей мечты в какой-нибудь солнечно-прекрасной стране, я опять фантазирую, как печем мы со взрослыми дочками такие во замечательные пироги-пирожные для все, кто как и я тоскует по такому вот райскому для кондитерской души уголку...
Почему домашнюю выпечку не спутаешь с заводской? Ответ, для меня, очевиден - в нее вложена душа. И это не просто пафос. Каждая хозяйка знает, что если нет настроения - к плите лучше не подходить. Ну вот непостижимым каким-то образом невозможно творить на кухне, если темно на душе - все валится из рук, проверенные годами рецепты выдают такое, что просто поверить невозможно! Домашняя выпечка требует любви, тепла, желания творить, а не просто механической работы. От того и вкус у нее такой - домашний, теплый, радующий не только желудок, но и душу согревающий.
Опять заболталась я, а началось-то все , как и всегда, с торта))). Этот торт я делала по случаю дня рождения подружки моих дочек - хотелось сделать приятное не только ей, но и всей их замечательной, дружной семье - чтобы всем пришелся по вкусу сладкий подарок. И вот, в соавторстве с мамой именинницы, родился новый торт по мотивам нескольких проверенных рецептов. После "дегустационных проб" (эх, жаль, что времени как всегда не хватает у нас, у мам, чтобы спокойно попить кофеек и поболтать под кусочек тортика) было решено несколько изменить базовые рецепты под вкусы семьи. И - вот он, наш "шоколадный персик":
Итак, тоненькие (по желанию) шоколадные коржи (всенепременно на шоколаде), пропитанные щедро персиковым сиропом, и суфле из рикотты и сливок с кусочками персика и крошкой шоколада с кокосовой прослойкой. Вес - около 2 кг. И, судя по тому, что следующий торт попросили сделать таким же, торт удался. И вот, собственно, это-то я и хотела сказать в самом начале, когда начала свое повествование о домашней выпечке - каждый торт индивидуален не только снаружи. но и внутри. Кто-то любит пожирнее, да погуще, а кому-то - наоборот - полегче, понежнее. И как же приятно, когда торт каждому по вкусу и по душе! Ну а вот и сам торт пока еще целиком:
А этот торт с таким же составом, но с мальчишеским сюжетом:
Объемная аппликация "черепашки-ниндзя", 3,8 кг